Garson Nedir: Görevleri Nelerdir?
Garson Nedir? Yiyecek ve içecek sektöründe konuklara servis yapan çalışan personele garson denilmektedir. Peki, garsonluk mesleğini bu kadar basit bir cümle ile açıklamak mümkün mü? Elbette hayır.
Garsonluk Mesleği Neden Önemli
- Müşteri ile İlk İletişimi Kurar: Müşteri memnuniyetinin giderek önem kazandığı günümüz iş dünyasında, müşteriler ile doğru iletişim kurmak sürdürülebilir bir işletme için önem arz ediyor. İşte tam bu noktada, garsonun en temel görevlerinden biri olan müşteri ile iletişim bu mesleği ve bu mesleği icra eden personeli değerli kılıyor.
- Mutfak ile Sürekli İletişim Halindedir: Müşteri siparişlerinin alınmasından, müşteriye yapılacak olan servisin gerçekleştirilmesine kadarki tüm süreçte aktif rol oynayan garsonlar, servis kalitesinin yükselmesi açısından çok önemli bir görevi üstlenirler.
Hangi İşletmelerde Çalışır
Garsonlar yeme-içme alanında faaliyet gösteren restaurant, cafe, bistro, bar, pastane gibi birçok işletmede çalışabilme imkânına sahiptirler.
Garsonun Görevleri
Birazda garsonun görev tanımında neler var kısaca listeleyelim ve garson ne iş yapar bir bakalım.
- Servis alanını sürekli kontrol ederek, kendilerine bağlı olarak çalışan personellerin görevlerini yerine getirmelerini ve takibini sağlar
- Servis kalitesinin arttırılmasını sağlar
- Müşteri ile iletişim halinde olarak istek ve şikâyetler ile ilgilenir
- Restaurantın servise hazır olmasını sağlar
Garsonlar Nelere Dikkat Etmeli
Peki, bu görev ve sorumluluklar yerine getirilirken nelere dikkat edilmelidir? Başka bir deyişle iyi bir garson nasıl olmalı?
- Müşteriler ile iletişim kurarken kullanılan dile dikkat edilmelidir.
- Müşteriler ile tartışmaktan kaçınılmalıdır.
- Müşterinin talebi haline menü ile ilgili bilgi verilmelidir.
- Müşteri rahatsız edilmeden dilek istek ve şikâyetleri alınmalıdır.
- Kişisel hijyen kurallarına önem verilmelidir.
Garsonun Nitelikleri
Buraya kadar bahsettiklerimizden yola çıkarak garsonluk işi, garsonun bir takım nitelikleri olması gerekliliğini ortaya koyuyor. Bunları kısaca listelersek:
- İyi bir görünüme sahip olmalı
- Sektör ile ilgili bilgi sahibi olmalı
- Turistik bölgelerde faaliyet gösteren işletmelerde çalışacak personeller yabancı dil bilgisine sahip olmalı
- İletişim kabiliyeti yüksek olmalı
Toparlarsak garson bir servis departmanında kilit rol oynayan ve işletmenin başarısında doğrudan etki sahibi en önemli çalışanlardan biridir. Sizde garsonluk mesleği ile ilgili görüşlerinizi ve kendi tecrübelerinizi bizimle paylaşabilir, konu ile ilgili tartışmalara katılabilirsiniz.
Vinclo İle Keşfet.